Blue Blue Bleeker Men's Men's Down Jacket Bleeker QdsthrCxB
Editer l'article Gladiolus Crayon Bodycon Droite Femme Taille Élasticité Haute Jupe 1uTlc5K3JF Suivre ce blog Administration Homme Ajustee Jeans Droite Droite Jeans Jeans Coupe Homme Ajustee Homme Coupe EDH2WI9Y Connexion + Créer mon blog Gladiolus Crayon Bodycon Droite Femme Taille Élasticité Haute Jupe 1uTlc5K3JF
Légers Broadcloth Gant The Loisirs Banker Chemisier 100Coton Femme Chemises Dx3tnioxv Vêtements mN08wn

Publié par Cookmyworld

Le Quinzième* de Cyril Lignac, entre excellence et frustration ! Jolie Pull Kaki Léger Avec Manches Chauve Souris 4A5RjLq3

Gladiolus Crayon Bodycon Droite Femme Taille Élasticité Haute Jupe 1uTlc5K3JF

Alors que le très médiatique Cyril Lignac continue le développement de son petit empire gastronomique parisien avec l'ouverture récente de sa chocolaterie dans le XIème arrondissement (qui s'ajoute à un restaurant gastronomique, deux bistrots et quatre pâtisseries), j'ai pu enfin découvrir sa cuisine lors d'un dîner à sa table étoilée, Le Quinzième.

Cyril Lignac (photo : www.restaurantlequinzieme.com)Cher Kim Femme Chaussures Pas Shorts De HommeMarque Mode nZOkN8P0wX

Si on connait bien le personnage médiatique, son parcours de chef et de pâtissier est plus méconnu. Après un apprentissage dans son Aveyron natal (CAP de glacier, pâtissier, chocolatier et cuisinier), il monte à Paris pour faire ses classes dans la brigade d'Alain Passard à l’Arpège en 2000 avant de rejoindre en 2001 les frères Pourcel à La Maison Blanche. En 2002, il enchaîne dans la pâtisserie avec des expériences chez Pierre Hermé, puis à la Grande Cascade d'Alain Ducasse. C'est en 2005, que sa vie prend un virage médiatique. Alors chef du restaurant La Suite, il est contacté par une productrice TV qui prépare un nouveau concept d'émission de cuisine. Vous connaissez la suite...

Le QuinzièmeGladiolus Crayon Bodycon Droite Femme Taille Élasticité Haute Jupe 1uTlc5K3JF (photo : www.restaurantlequinzieme.com)

Pour revenir à son restaurant gastronomique Le Quinzième, ouvert en 2005 et étoilé depuis 2012, le cadre à la fois cosy et contemporain se veut un reflet de sa cuisine, entre tradition et modernité. Cyril Lignac y exprime une version moderne de la cuisine traditionnelle françaiseHabilléS'habiller Et amp;m HabilléFashion Short H xhQdtrBsC, entre finesse et authenticité. Sa cuisine met en valeur la qualité des produits de saison sélectionnés auprès de petits producteurs et artisans. Il a aussi fait le choix de mettre à sa carte des produits nobles, chose suffisamment rare pour être mentionnée.

Au menu, une formule déjeuner à 60€ (entrée/plat/dessert) alors que le soir vous aurez le choix entre deux formules : un menu en 4 services à 120€ (entrée-poisson-viande-dessert / +60€ pour accords mets-vins), un menu à 150€ (entrée-2 poissons-1 viande-fromage-2 desserts / +90€ pour accords mets-vins).Nike Bordeau Presto Chaussure 2017 Femme RL3c54Ajq

Retour sur un dîner en photos...

Quelques mises en boucheHaute Slip Taille Soupir Sable Aubade Des Bain De Mers YEIeWHD29b pour débuter...

Oeufs bio de Plouisy moelleux, petit maïs grillé, crémeux de maïs à la truffe noire. Une entrée de caractère qui fait son oeuvre !

Chaussures Pointure Magasin Destockage Homme Paris Grande Chaussure CBoWrdxe

Homard de Bretagne confit au beurre de corail, salsifis fondants et bouillon léger au lait de coco. Superbe mais un goût de trop peu ! 

Canard de Challans rôti sur l'os, molé à l'amande et carottes au jus de canard. Cuisson parfaite pour une viande goûteuse et un magnifique jus.

Gladiolus Crayon Bodycon Droite Femme Taille Élasticité Haute Jupe 1uTlc5K3JF

Citron de chez Bachès en tarte croustillante aux noisettes, crémeux citron, sorbet à la menthe. Une belle réussite qui ne surprendra pas les habitués des pâtisseries de C.LIgnac. Il s'agit en effet d'une version "améliorée" de la tarte au citron proposée dans ses pâtisseries (coiffée ici d'un sorbet à la menthe).

Homme Suede chaussures Ferrari Cher Puma Pas chaussure Cher WH2E9DYI

Quelques mignardises pour finir...

 

Mon avis : un lieu très agréable et un service parfait, en discrétion et professionalisme. Si la qualité et la finesse des plats sont indéniables. On reste cependant assez surpris - pour ne pas dire frustré - devant l'atrophie des portions servies. Bon d'accord, il y a des produits nobles au menu mais quand même ! Un comble quand le maître des lieux se revendique, à force de punchlines devenues cultes, comme un apôtre de la gourmandise et de la générosité ! Au final, si le souvenir des papilles est excellent, on ne peut s'empêcher de trouver l'addition un peu salée (120€/personne pour 4 plats).

Infos pratiquesLescahiersdalter Nike Compense Femme A Talon Chaussure bYfvI6g7y

Le Quinzième
14 rue Cauchy - 75015 Paris
Tel : 01 45 54 43 43
ouvert du lundi au vendredi de 12h à 13h30 et de 19h45 à 21h
http://www.restaurantlequinzieme.com

Commenter cet article

Délices à Paris 05/05/2018 23:14

J'ai trouvé comme vous dommage que les portions soient un peu chiches, sinon niveau qualité c'est bien mais il y a mieux pour le même prix sur Paris.

Gladiolus Crayon Bodycon Droite Femme Taille Élasticité Haute Jupe 1uTlc5K3JF